Slow food para combatir el estrés

27 Oct Slow food para combatir el estrés

Comer sano, natural y sin prisas. Frente al ritmo vertiginoso al que estamos habituados, la filosofía slow food promueve una buena alimentación como base para seguir una dieta equilibrada que nos permita aumentar nuestra calidad de vida.

Fundado en Italia por Carlo Petrini para combatir el movimiento fast food, actualmente cuenta con 80.000 miembros y está presente en 104 países. Además de promover una dieta saludable, el slow food también busca preservar las tradiciones gastronómicas regionales. Para ello, creó el proyecto «Arca del Gusto», un censo de productos alimenticios locales amenazados de extinción y los «Presidios», iniciativas sobre el territorio que apoyan a estos productos.

Si bien el movimiento lleva ya unos años funcionando, en 2009 se ha extendido aún más a raíz de la crisis y de la necesidad de ahorro de la ciudadanía. Según un informe estadounidense, también se prevé que las comidas take-away consumidas en casa aumentarán un 20% durante la próxima década, pero se espera que cambie el tipo actual de pedido a favor de una comida más sana. ¿Será este el inicio de un slow food para llevar?

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